منتدى المرأة العصرية
اهلا وسهلا بكم في المنتدى نتمنى ان تسفيد من المنتدى وتسجل معنا
منتدى المرأة العصرية
اهلا وسهلا بكم في المنتدى نتمنى ان تسفيد من المنتدى وتسجل معنا
منتدى المرأة العصرية
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتدى المرأة العصرية

اهلا وسهلا بكـ , لديك: 0 مساهمة .
آخر زيارة لك كانت في : .
 
الرئيسية<center><iframeأحدث الصورالتسجيلدخول
المواضيع الأخيرة
» كيكة بالتمر صحية
حلويات جزائرية تقلدية و عصرية  Emptyمن طرف samah الجمعة يناير 11, 2019 8:23 pm

» فساتين بيت جزائرية لصيف 2013 -الجزء الرابع -
حلويات جزائرية تقلدية و عصرية  Emptyمن طرف مرام الحبوبة الخميس مارس 30, 2017 5:20 pm

» وصايا الرسول صلى الله عليه وسلم للحفاظ على جمالك,,
حلويات جزائرية تقلدية و عصرية  Emptyمن طرف ايمان الخميس مارس 30, 2017 4:39 pm

» صور رائعة لتقديم الكسكس المغربي
حلويات جزائرية تقلدية و عصرية  Emptyمن طرف ايمان الخميس مارس 30, 2017 4:38 pm

» اروع واشهى حلويات تقليدية ...ووووووووواو....
حلويات جزائرية تقلدية و عصرية  Emptyمن طرف samah الإثنين فبراير 06, 2017 6:14 pm

» ملفوف بكفتة الدجاج و البيض
حلويات جزائرية تقلدية و عصرية  Emptyمن طرف samah الجمعة يناير 20, 2017 11:43 am

» فساتين البيت لصيف 2013 الجزء الثالث
حلويات جزائرية تقلدية و عصرية  Emptyمن طرف samah الإثنين نوفمبر 21, 2016 1:26 pm

» حلوة الغراف المغربية القديمة
حلويات جزائرية تقلدية و عصرية  Emptyمن طرف samah الأحد نوفمبر 20, 2016 8:27 pm

» حلويات جزائرية عصرية بالصور 2015
حلويات جزائرية تقلدية و عصرية  Emptyمن طرف samah الأحد نوفمبر 20, 2016 8:20 pm

» اقوى برنامج لتعليم الانجليزية حمله على تليفونك
حلويات جزائرية تقلدية و عصرية  Emptyمن طرف hendlele الجمعة نوفمبر 11, 2016 12:04 am

» نصائح لنجاح الطاجين المغربي
حلويات جزائرية تقلدية و عصرية  Emptyمن طرف samah السبت أكتوبر 01, 2016 6:10 pm

» اشهى الاطباق الجزائرية الرائعة '''' جربوها ولن تندموا
حلويات جزائرية تقلدية و عصرية  Emptyمن طرف samah الإثنين سبتمبر 19, 2016 9:06 pm


 

 حلويات جزائرية تقلدية و عصرية

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
nasusou
مشرفة قسم الأزياء والأناقة
مشرفة قسم الأزياء والأناقة
nasusou


انثى
♥ عددَ مِسآهِمآتـك | : 410
♥ تاريخ التسجيل | : 02/01/2013
♥ العمر | : 23
♥ الموقع| : www.sabaya.ae.

حلويات جزائرية تقلدية و عصرية  Empty
مُساهمةموضوع: حلويات جزائرية تقلدية و عصرية    حلويات جزائرية تقلدية و عصرية  Emptyالأحد يناير 06, 2013 12:34 am

حلويات جزائرية تقليدية متنوعة.


المخبز








المقادير:



العجينة





3 كيلات لوز مرحي

1.5 تقريبا كيلات سكر بودرة (cristallise)
مبشور قشور حبةليمون
3 أو 4 حبات بيض حسب الحجم
ملعقة كبيرة من سكر الفانيلا







الطلية اوالطلاء :





3 بياض البيض

1 ملعقة من عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة من الزيت
5 ملاعق كبيرة من ماء الزهر
سكر ناعم منخول (glacé)







التحضير :





في وعاء اخلطي اللوز + السكر الناعم +الفانيلا + مبشورقشور الليمون .

بللي بالبيض حتى تحصلي على عجينة متجانسة و طرية . علىطاولة عمل نرش قليلا من الطحين و بالحلال نبسط العجينة بسمك 3سم و نقطع الأشكالالتي نريد : دوائر مثلثات أو مربعات .
نحسن أضلاعها دون ان نمسها من فوق حتى تحتفظ بشكل مقببجميل.
نضعها في صينية مرشوشة بقليلمن الطحين وتدخل الفرن (متوسط الحرارة 150°) مدة 15 دقيقة إلى أن تجف ويصبح قاعهانوعا ما ورديا . تخرج من الفرن وتترك لتبرد .







تحضير الطلية اوالطلاء :





اخفقي بياض البيض، ضفي عصير الليمون والزيت (الزيت يعطيه بريقا و لمعانا) + ماء الزهر. أضيفي السكر الناعم تدريجيا إلى أن تحصلي على طلاء غيرسائللا يسقط منالملعقة .





جربي الطلاء على حبة وإن سال أضيفي السكر الناعم .

أمسكي الحبةوادخلي وجهها في الطلية واطرافها ثم ضعيها فوق سياج الفرن لتقطر وتكسى اطرافهابتجانس بالطلية
دعيها تجف 12 إلى 14 ساعة ثم حطيها في كاسات الورق.
بإمكانك تلوين الطلاء وتزيين الوجه حسبالرغبة
بالحاشية والحبات الفضةوخيوط الشكولاطة الذائبة في حمام مريم







ملاحظة:الطلية الناعمة واللزجةتحتاج إلى تمرين ووقت

وهذه الطريقةالتقليدية للطلية من جدتي رحمها الله
في قصعة حديدية يوضع بياض البيض مع عصير الليمون وذرة من الملح ويخلط المزيجبالظغط على راحة اليد عليه فوق القصعة بحركات دائرية ثم يضاف السكر الناعم المنخوعرويدا رويدا ويحك جيدا حتي يمتزج الكل ولما يصبح المزيج بالقوام المطلوب يكون لامعامثل طلاء الاظافر ولا تخرج منه فقاعات لما تطلى به الحلوى أو تتكون بهثقوب











********************************************





رزمة العروس






حلويات جزائرية تقلدية و عصرية  06_01_1313574216291




مقادير العجين






3 اكيال طحين ( 200 غ تقريبا)


2/1 كيلة **دة
ملعقة صغيرة فنيليا
رشة ملح
و ربع كوب ماء الزهر مع الماء
1كلغ عسل + ربع كوب ماء الزهر









مقادير الحشو






500 غ لوز


300 غ سكر بودرة
ملعقة صغيرة برش الليمون
ملعقة صغيرة فنيليا
2 الى 3 بيضات حسب الحجم








طريقة التحضير






في وعاء نخلط الطحين و الملح و نضيف له الفانيلياو ال**دة و نخلط جيدا ثم نضيف الماء تدرجيا حتى تتماسك العجين و تصبح رطبةو نتركها ترتاح و في الاثناء نحضر الحشو نخلط كل المكونات مع بعضها ثم نكورها كويرات صغيرة بحجم صفار بيضة و نرسها فوق صحن مرشوش بالسكر بودرة


في مكان العمل نرش الطحين و نقوم بفرد العجين نمررها في رقم 5 ثم 7 و باليد نفرها رقيق جدا ثم بمساعدة شيء دائري نقص دوائر 10 سم ثم نضع الحشو داخل الدوائر ثم نمسكها و نشكلها مثل الكيس و نضغط جيدا حتى لا تفتح
و بعدها نضعها في فرن درجته 200 حتى يصبح لونهم ذهبي ثم نغمسهم في العسل بارد و نقوم بتزيينهم بورود صغيرة .



حلويات جزائرية تقلدية و عصرية  06_01_1313574216291





طريقة اخرى يستعمل فيها الملون الغذائي والفواكه المشكلةمن عجينة اللوز












__






أتمن أن تعجبكم هذه الحلويات التقليدية الجزائرية




بالهناء و الشفاء أعزائي.






الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
nasusou
مشرفة قسم الأزياء والأناقة
مشرفة قسم الأزياء والأناقة
nasusou


انثى
♥ عددَ مِسآهِمآتـك | : 410
♥ تاريخ التسجيل | : 02/01/2013
♥ العمر | : 23
♥ الموقع| : www.sabaya.ae.

حلويات جزائرية تقلدية و عصرية  Empty
مُساهمةموضوع: رد: حلويات جزائرية تقلدية و عصرية    حلويات جزائرية تقلدية و عصرية  Emptyالأحد يناير 06, 2013 12:35 am

يا ربي تعجبكم حلويات جزائرية تقلدية و عصرية  2907713495
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
حلويات جزائرية تقلدية و عصرية
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى المرأة العصرية :: منتدى الطبخ :: الحلويات-
انتقل الى: