منتدى المرأة العصرية
اهلا وسهلا بكم في المنتدى نتمنى ان تسفيد من المنتدى وتسجل معنا

منتدى المرأة العصرية

اهلا وسهلا بكـ زائر, لديك: 2 مساهمة .
آخر زيارة لك كانت في : .
 
الرئيسية<center><iframeس .و .جالتسجيلدخول
المواضيع الأخيرة
» فساتين البيت لصيف 2013 الجزء الثالث
من طرف samah الإثنين نوفمبر 21, 2016 1:26 pm

» التوظيف فورا بشركة كبري
من طرف samah الإثنين نوفمبر 21, 2016 1:19 pm

» حلوة الغراف المغربية القديمة
من طرف samah الأحد نوفمبر 20, 2016 8:27 pm

» حلويات جزائرية عصرية بالصور 2015
من طرف samah الأحد نوفمبر 20, 2016 8:20 pm

» اروع واشهى حلويات تقليدية ...ووووووووواو....
من طرف samah الأحد نوفمبر 20, 2016 8:18 pm

» اقوى برنامج لتعليم الانجليزية حمله على تليفونك
من طرف hendlele الجمعة نوفمبر 11, 2016 12:04 am

» نصائح لنجاح الطاجين المغربي
من طرف samah السبت أكتوبر 01, 2016 6:10 pm

» شركة تشطيبات وديكورات متميزة 2016
من طرف كاميرات مراقبة الثلاثاء سبتمبر 27, 2016 2:59 pm

» سنترالات باناسونيك بأرخص الاسعار 2016
من طرف كاميرات مراقبة الثلاثاء سبتمبر 27, 2016 2:56 pm

» أقوي كاميرات مراقبة في مصر 2016
من طرف كاميرات مراقبة الثلاثاء سبتمبر 27, 2016 2:55 pm

» أفضل عروض كاميرات مراقبة 2016
من طرف كاميرات مراقبة الثلاثاء سبتمبر 27, 2016 2:53 pm

» اشهى الاطباق الجزائرية الرائعة '''' جربوها ولن تندموا
من طرف samah الإثنين سبتمبر 19, 2016 9:06 pm


شاطر | 
 

 حلويات الفواكه

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
الاء
نائبة مديرة
نائبة مديرة


انثى
♥ عددَ مِسآهِمآتـك | : 759
♥ تاريخ التسجيل | : 16/08/2011
♥ العمر | : 17

مُساهمةموضوع: حلويات الفواكه   الأربعاء يوليو 31, 2013 4:35 pm

المكونات:
- 3 أكواب طحين لوز.
- 1 كوب جوز هند مبشور.
- 3 أكواب سكر بودرة.
- 2 بياض بيض.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- ¾ ملعقة صغيرة فانيليا بودرة.
- نقاط من خلاصة عدد من الفواكه.
- 2 ملعقة كبيرة ماء زهر.
- 3 ملاعق كبيرة ماء.
- عدد من الألوان المخصصة للطعام.
- قليل من السكر الخَشن.

الطريقة:
1 - فى وعاء كبير، يُخلط طحين اللوز والسكر وجوز الهند والفانيليا خلطاً جيداً.
2 - يذاب الزبد فى مقلاة صغيرة، ويضاف إلى خليط الطحين، ويفرك به بأطراف الأصابع حتى يمتزج الزبد بالطحين ويصبح الخليط حبيبات صغيرة من العجين.
3 - يضاف بياض البيض إلى الخليط، ويعجن به باليد حتى يختفى فى الطحين.
4 - يضاف ماء الزهر إلى الماء ويُخلطان جيداً ببعضهما، ثم يضاف الخليط إلى العجين بالتدريج، ويعجن به جيداً باليد حتى يصبح العجين ناعماً وقابلاً للتشكيل.
5 - يمكن زيادة كمية الماء فى حالة كان العجين مايزال يابساً ولا يمكن تشكيله.
6 - يُقسم العجين إلى عدد من الأوعية الصغيرة، ويضاف إلى كل قسم نقاط قليلة من اللون المطلوب وخلاصة الفاكهة المطلوب تشكيل العجين على هيئتها، مثل خلاصة البرتقال أو الموز أو الفراولة وغيرها.
7 - يستمر العجن باليد حتى يمتزج اللون مع العجين، ثم يترك العجين لمدة 15 دقيقة حتى يرتاح.
8 - يشكل كل عجين إلى كريات صغيرة، ثم يشكل على هيئة الفاكهة المطلوبة، مثل الكمثرى (الأجاص) أو الكلمنتين أو المشمش أو الخوخ (الدراق) أو الفراولة أوغيرها.
9 - لعمل مسام واسعة مثل قشرة الكلمنتين أو اليوسفى، فيمكن غرز أسنان شوكة بخفة على سطح كرة العجين البرتقالى لإعطاء تأثير المسام.
10- كما يمكن تلوين الحلويات أو عمل تأثيرات لونية عليها حتى تحاكى الفواكه الحقيقية، وذلك بواسطة خلط ماء الزهر مع اللون المطلوب التلوين به، ثم إستعمال فرشاة صغيرة لتلوين الحلوى أو وضع نقاط أو ظلال عليها.
11- تُغرس حبات من القرنفل (المسمار) فى أعلى العجين لعمل موضع الأغصان كما فى الكثرى أو اليوسفى أو الكلمنتين.
12- تُغرس حبات لوز غير مقشور فى وسط حبات المشمش لعمل هيئة النواة فى وسطها.
13- أما حبات العجين على شاكلة الفراولة، فتغمس فى السكر الخشن لعمل تأثير الحبيبات الصلبة أعلاها.
14- تُرص حبات الفاكهة المصنوعة من عجين اللوز على صحن التقديم أو فى وعاء مصنوع من الشيكولاتة وتقدم، كما يمكن حفظها فى عُلبة مُحكمة الإغلاق فى البراد


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
اخلاص
مرأة عصرية مميزة
مرأة عصرية مميزة


انثى
♥ عددَ مِسآهِمآتـك | : 348
♥ تاريخ التسجيل | : 03/06/2014

مُساهمةموضوع: رد: حلويات الفواكه   الثلاثاء يونيو 24, 2014 12:31 am

 


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
samah
مرأة عصرية مميزة
مرأة عصرية مميزة


انثى
♥ عددَ مِسآهِمآتـك | : 244
♥ تاريخ التسجيل | : 06/11/2013

مُساهمةموضوع: رد: حلويات الفواكه   الإثنين يوليو 28, 2014 5:28 pm

رائعة شكرا على المجهود الرائع
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
حلويات الفواكه
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى المرأة العصرية :: منتدى الطبخ :: الحلويات-
انتقل الى: