مافن التوت الأزرق مع تغطية الوجه بالمقرمشات

مافن التوت الأزرق مع تغطية الوجه بالمقرمشات






المقادير:

المكونات

مكونات المافن

• 3 أكواب دقيق

• 1 ½ سكر محبب

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• 4 ملاعق صغيرة مسحوق الخبيز

• ¾ كوب زيت نباتي (أو زيت الكانولا )

• 2 ملعقة صغيرة فانيليا

• 2 بيضة كبيرة

• حوالي 2/3 كوب لبن

• 2 كوب مملوءة من التوت الأزرق الطازج (أو المجمد بدون تفكيك)

مكونات التغطية المقرمشة

• 1 كوب من السكر البني مملوء بعناية

• 2/3 كوب من الدقيق

• ½ كوب من الزبدة (أصبع واحد)الغير مملحة مبردة و في شكل مكعب

• 4 ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة

هذه المقادير تكفي لعمل 24 قطعة من المافن عند استخدام القوالب العادية . و
يمكن تخفيض هذه المكونات إلى النصف في حالة الرغبة في عمل 12 قطعة فقط.





الطريقة ومعلومات:

طريقة العمل

1- يتم تسخين الفرن حتى 400 درجة فهرنهيت

2- يتم دهان أطراف قوالب المافن بالزبد حتى لا تلتصق التغطية المقرمشة و يتم تبطين القوالب بورق التبطين الخاص بالمافن.

3- في وعاء كبير للخلط، يتم خلط الدقيق، الملح، السكر و مسحوق الخبيز.

4- ضع 2/3 كوب من الزيت في كوب القياس الذي به علامة 2 كوب ثم أضف
الفانيليا و البيض ، و تتم إضافة اللبن حتى تصل إلى علامة 2 كوب (لا يجب
تخمين كمية السائل بطريقة تقديرية)

5- يتم خلط المكونات بخفة في كوب القياس بإستخدام مضرب يدوي صغير أو شوكة.

6- يتم صب المكونات السائلة على المكونات الجافة، و يتم العجن بخفة حتى تمتزج كلها تقريبا.

7- أضف التوت الأزرق و يتم الخلط مرات قليلة فقط (لا يجب ان يكون الخليط زائد الخلط ، كلما قل الخلط كلما كان أفضل)

8- يتم ملء قوالب المافن حتى قبل الحافة بقليل (عادة أقوم بملء ¾ القالب و
استخدم الكثير من التغطية المقرمشة) باستخدام مغرفة صغيرة أو مغرفة الآيس
كريم.

9- ضع الكثير من التغطية المقرمشة على الوجه و يتم الخبز لمدة 20-25 دقيقة
حتى تخرج الخلة المستخدمة لاختبار النضج في منتصف المافن نظيفة .

10- تترك المافن لتبرد في قوالبها لمدة 5 دقائق ثم يتم إخراجها . تترك
لتبرد مقلوبة على رف البسكويت حتى لا تغطس التغطية المقرمشة داخل المافن

لعمل فتافيت التغطية المقرمشة

في وعاء خلط متوسط الحجم يتم مزج السكر البني و الدقيق و القرفة . أضف
مكعبات الزبدة و يتم الخلط الجيد باستخدام العجان أو شوكة حتى تتكون قطع في
حجم حبة البازلاء.

بالتوفيق للجميع

تسلمي اختي على ردك الجميل وادعوك لجلسة طيبة ونتناول بعض من المافن الشهي

شكرا لك على الوصفة المميزة